五香咸鸭蛋腌制新法
刚做的五香咸鸭蛋~等待半个月~我嘿喜欢吃咸鸭蛋[色]夏天下稀饭[呲牙]爽歪歪~咸鸭蛋营养丰富:含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,是夏天补钙、铁的美味[色]~
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步骤1/6
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把买回的新鲜鸭蛋洗净、擦干
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步骤2/6
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倒入高度白酒,我用的重庆江津老白干、60度再蘸洗一下,让它们浸下白酒
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步骤3/6
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大火烧水,放入八角、花椒、桂皮,煮开后再转小火5分钟,然后添加调味盐,因为此盐里面含有姜、三奈,我发明的[呲牙],用筷子搅拌,再加入少许江津老白干、少量白糖厚下味儿,卤汁调制好后放凉
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步骤4/6
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把腌鸭蛋的密封容器清洗干净,我用的我们区弹子石老街的非常美妙的青花瓷坛坛[呲牙],放入喝饱了高度酒的鸭蛋~~
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步骤5/6
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把卤汁倒入,至瓶口下一点,别太满,放在厨房橱柜里或阴凉地方大约30天左右。
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最后一步
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放在厨房橱柜里或阴凉地方大约30天左右。取出煮熟,即下稀饭^_^~~口水!这是我说的新式法。会蛋黄出油~传统方法是我外公用外面的黄泥巴包起来……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-20
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