凉拌海带丝
有一次去一家店里吃饭,饭前小点心是一碟海带丝,好吃得不行,正菜上来前直吃了两碟,结果那天其他的菜都不记得了,只记得这碟海带丝了,好在吃完就基本知道有些什么调料了,再加上后来又向人家讨教了一番,真正动起手来也不难了。现在炎热的夏天正是吃凉拌菜的时候了。
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步骤1/7
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只顾着着急想吃的心情,所以做的过程都忘拍照了。市场买切好的海带丝,煮沸8-10分钟捞起凉水冲洗滤水备用。(再做一次,把图给补上了)
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步骤2/7
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大蒜捣成蓉,姜切成姜米备用。
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步骤3/7
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用一小碗调好生抽,香醋,香麻油,麻辣粉,糖,盐。
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步骤4/7
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朝天椒用料理机打成粉末或切碎
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步骤5/7
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先把步骤3的调料倒进海带丝,再把姜蒜辣椒面放在海带丝上面
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步骤6/7
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烧油至七分热关火,撒入花椒粒
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最后一步
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最后把滤掉花椒粒的热油泼在海带丝里的辣椒面上,拌匀就可以吃了,冷藏后味道更好。跟那家店里的味道真差不了多少。
除了生抽香醋,其他调味料都可以依自己的口味酌情添减,受不了辣的人朝天椒有两个就够了,磨成辣椒面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-20
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