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清清爽爽的绿豆糕的做法

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清清爽爽的绿豆糕

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阿潇是做金融行业的，最近业绩不佳，心情也不佳。心情不好就习惯做点儿东西，转移一下情绪。这款绿豆糕比较不耗时间，清爽的颜色也带给我清爽的心情。

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1小时以上 | 切墩(初级)

去皮绿豆 200g

、

蜂蜜 6-8汤匙

、

黄油 35g

、

水适量

、

抹茶粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一、去皮绿豆放进热水泡一个半小时；
步骤2/6 点击查看大图
二、泡好的绿豆加适量的水，倒进盘子里上锅蒸半个小时；盘子里留一点水保持湿度就行。
步骤3/6 点击查看大图
三、蒸好的绿豆用搅拌棒打成蓉(或者用其他办法碾成蓉，还可以再筛一次，口感会更细腻)；
步骤4/6 点击查看大图
四、小火化黄油，放入打好的绿豆小火翻炒，炒干水分；(一定要全程小火，不然很有可能变成香煎绿豆饼)
步骤5/6 点击查看大图
五、每次两勺蜂蜜，分三次加入蜂蜜；(也可以加入白砂糖、饴糖等等一切糖，建议糖度比自己接受的稍微甜一点儿，因为每次炒的时候尝起来合适，做好以后总觉得不够甜)其实好想加盐试试
最后一步点击查看大图
六、炒好的绿豆晾至手能适应的温度，做成小剂子(20-30g一个比较合适，就是一个正常的汤圆大小)，另一部分可加适量抹茶粉做绿色的剂子，最后用模具按压成型。(1.尽量把炒好的绿豆团起来，不然小块儿的很容易就变干了；2.抹茶粉可以先加一点揉吧揉吧颜色不够绿再加一点。)

小贴士

最好黄油和味道比较淡的色拉油混用。这次只用黄油，感觉绿豆的味都被完全盖住了，而且有点儿闷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-20

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