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火龙果牛奶豆腐慕斯蛋糕的做法

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火龙果牛奶豆腐慕斯蛋糕

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火龙果牛奶豆腐慕斯，没有淡奶油，没有芝士，只有牛奶豆腐，水果的结合，完全不用担心。

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1小时以上 | 切墩(初级)

内酯豆腐 280g

、

牛奶 160g

、

糖 15g

、

鱼胶粉 10g

、

奥利奥饼干碎 80g

、

黄油 20g

、

镜面

、

火龙果汁 80g

、

鱼胶粉+水 3g+20g

、

装饰随意

烹饪步骤

步骤1/13
准备食材，把模具备好，这个量用了2个小慕斯模具和1个4寸蛋糕模具
步骤2/13
饼干用擀面杖碾碎，黄油用隔热水融化，加入饼干碎和均匀，在模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟。
步骤3/13 点击查看大图
将豆腐放入漏勺，漏勺放入不粘锅上，把豆腐压成泥状。
步骤4/13 点击查看大图
将豆腐，牛奶，糖，一起搅成糊状，用小火煮开，放凉到有一点烫手，用一小碗将鱼胶粉，水隔热融化，倒入锅中，不断搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
将豆腐糊放凉，倒入模具，抹平表面，放入冰箱冷冻30分钟左右。
步骤6/13 点击查看大图
镜面用红心火龙果汁80g，先将水20g加入3g鱼胶粉，搅拌均匀用隔热水融化，再倒入火龙果汁中搅拌均匀，冷却30度左右，再次搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
倒入在己凝固的牛奶豆腐糊上面，再次冷冻1小时。
步骤8/13
用一个杯子放在模具下面，用电吹风机低档吹模具周围15秒钟，然后把模具慢慢往下拉即可脱模。
步骤9/13
随意装饰
步骤10/13 点击查看大图
即可享用了。吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不能再冷冻了哦。
步骤11/13 点击查看大图
即可享用了。吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不能再冷冻了哦。
步骤12/13 点击查看大图
即可享用了。吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不能再冷冻了哦。
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即可享用了。吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不能再冷冻了哦。

小贴士

可以把火龙果换成其他水果，如，芒果，西瓜，颜色更漂亮，镜面也可以用QQ糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-20

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