红烧猪蹄
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步骤1/4
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猪蹄洗干净。冷水下锅大火煮开,转小火煮5分钟。然后捞出仔细洗干净血沫,沥干备用
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步骤2/4
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葱姜蒜分别切片、条、小段。八角洗干净。准备一点料酒备用
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步骤3/4
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热锅凉油放一勺糖,小火翻炒成糖稀,把猪蹄倒进去翻炒,表面微微金黄时放葱姜蒜继续翻炒。然后放5滴左右香醋,一勺生抽,一勺老抽(可看颜色而定,成色不够红,可多加一点)。翻炒加入八角,锅里加开水,开水以完全没过猪蹄为准。开大火煮,煮开后转小火慢慢炖
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最后一步
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小火慢炖至汤汁基本收干,转大火,把锅里剩余汤汁收干。然后盛盘,撒上葱花即可~我没用高压锅,就是家里炒菜的铁锅,时间久了点,但是猪蹄很好吃,相当入味,又不会太软烂而没有嚼劲。你也来试试吧~
猪蹄洗干净,冷水下锅煮出血水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-20
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