秦皇岛小吃—煎焖子
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这是在秦皇岛时候我特别喜欢的小吃,可惜北京没有卖的,以前实在馋了会拿老北京灌肠唬弄一下,不过灌肠是硬的,焖子是软的,每次回岛上,必定会先去买一份煎焖子,久而久之也就成了我的一种情结了。后来在网上搜焖子才发现大连也有好多卖这种煎焖子的,不过大连的我没吃过,所以我做的是更接近秦皇岛做法的。
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
红薯淀粉
100克
、
水
500克
、
盐
1小勺
、
芝麻酱
1大勺
、
蒜末
适量
、
生抽
1勺
、
醋
适量
、
盐
适量
、
水
适量
、
花椒粉
半小勺
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
红薯淀粉100克,最好是这种块状的红薯粉,我用绿豆淀粉和玉米淀粉都做过,只有红薯淀粉煎出来的口感最好了。
-
步骤2/9
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加入500克凉水1小勺盐。搅拌均匀。
-
步骤3/9
点击查看大图
开中小火,边加热边搅拌,直到出现这种透明的絮状物,要接着再搅拌。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2016-06-20
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