西红柿烧茄子(下饭家常菜)
一道很下饭的家常菜,操作也很简单,比较省时省力,适合上班族。
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步骤1/11
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茄子,切滚刀块,用盐水泡15分钟左右。
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步骤2/11
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西红柿切块,葱切断,待用。
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步骤3/11
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锅中倒油,比平常炒菜的油量多一些,茄子比较吃油。
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步骤4/11
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油微热,把茄子倒入锅里,注意火候,我用的中火。
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步骤5/11
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茄子煸炒过程中可以把蒜片和盐加入,继续炒,如图的程度就可以出锅了(茄子完全变软,颜色变深)。
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步骤6/11
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锅中直接倒少量油(炒茄子的锅不用洗)。
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步骤7/11
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西红柿和葱同时倒入锅中。
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步骤8/11
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加剩下的盐,西红柿炒出汤汁。
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步骤9/11
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加入茄子一同炒。
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步骤10/11
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今天西红柿不是很出汤(如果西红柿汤汁很多就不用加水了),所以我放了小半碗水,让菜收了一下汤,就可以出锅了。
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最后一步
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忘记单独拍照了,只能来个集体照了。一道菜拌米饭很好吃哦!
1.煸炒茄子时,需要调到中火,避免茄子还没煸炒出水分,就糊了。2.今天西红柿不是很出汤(如果西红柿汤汁很多就不用加水了),所以我放了小半碗水,让菜收了一下汤,就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-20
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