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家常炒饼丝的做法

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家常炒饼丝

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在学校吃了两天的炒饼丝，觉得味道不错，想自己也回来做做试一试。以前也做过炒饼丝，但好像饼丝太软，炒的时候容易断，这次把原来摊的饼子换成自己烙的饼子，情况就好狠多啦~

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

面粉 50g

、

玉米面 30g

、

卷心菜 10g

、

鸡蛋 1个

、

植物油 8ml

、

大蒜 2瓣

、

大葱 1小段

、

食盐 2g

、

干辣椒 2个

、

生抽 2ml

、

醋 2ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先来做烙饼：面粉和玉米面放入面盆中，加入花生油和少许的清水。
步骤2/15 点击查看大图
和成面团后醒发30分钟。
步骤3/15 点击查看大图
将醒发好的面团分成两份面团，擀开。
步骤4/15 点击查看大图
锅中倒入3ml的植物油，将饼子烙至两面金黄即可。
步骤5/15 点击查看大图
烙好的饼子取出备用。
步骤6/15 点击查看大图
饼子和卷心菜切丝，干辣椒洗净，大葱切葱花，大蒜切末。
步骤7/15 点击查看大图
锅中倒油。
步骤8/15 点击查看大图
放入葱花和辣椒段炒香。
步骤9/15 点击查看大图
放入卷心菜丝。
步骤10/15 点击查看大图
旁边空出一点儿地方，打一个鸡蛋，蛋液半凝固的时候，放入饼丝。
步骤11/15 点击查看大图
最后翻炒均匀，加入食盐、蒜末、生抽和醋即可。
步骤12/15 点击查看大图
炒好啦~
步骤13/15 点击查看大图
很快手的一道家常小菜。
步骤14/15 点击查看大图
盛出来。
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开吃吧O(∩_∩)O哈哈~

小贴士

1.烙饼可以选择外面卖的那种，如果想做到饼丝不粘连，可以在炒之前稍微蒸一下，就可以啦。 2.炒饼丝的时候加点儿蒜末和喷点儿醋，这可是点睛之笔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-20

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