肉松面包卷

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我不太喜欢吃甜食，这款面包卷是我最爱。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团：高筋面粉 150g

、

低粉 75g

、

酵母 4g

、

奶粉 5g

、

盐 2g

、

细砂糖 25g

、

鸡蛋一个

、

水 50g

、

黄油 35g

、

表面材料：芝麻适量

、

葱卷适量

、

肉松适量

、

沙拉酱（我是自制的无蛋黄沙拉酱，因为对沙拉酱里的生蛋黄有心理作用，不敢吃。做法往下看有）适量

、

鸡蛋液一个

、

汤种：高筋粉 25g

、

水 100g

烹饪步骤

步骤1/8
汤种：这部没拍照，粉和水一起倒入锅里，开小火边搅拌成糊状，拿出装入保鲜袋冷藏一小时待用。
步骤2/8
高粉低粉混合，称出150克和盐一起放一边待用，其他材料混合一起加入冷藏的汤种混合用刮刀搅拌均匀成糊状，再加入待用的150克粉和盐，使劲搅拌均匀，这时要拿出耐心，我是边看电视边揉面，大概半小时后，面能拉出薄膜，盖上保鲜膜静置发酵。
步骤3/8
等面团发酵到二倍大取出用手压扁排气用擀面杖擀成烤盘大小，放入垫油纸烤盘，放入烤箱，烤箱下层放盆温水，关上门再次发酵
步骤4/8 点击查看大图
发酵好取出刷上蛋液，用牙签扎些孔防止烤时起泡。
步骤5/8 点击查看大图
撒上白芝麻和葱花，放入预热170℃烤箱烤20分钟左右，表面成金黄色。
步骤6/8 点击查看大图
晾凉架上放一张油纸，把面包翻过来放一会儿
步骤7/8 点击查看大图
面包有温热时用刀间距着从头到尾割几刀，不要割的太重哦割断了就卷不成了，涂上沙拉酱撒上肉松，借擀面杖卷起来定型十分钟左右，两头切掉一点不平处，再分割成段，每段两头也涂上沙拉酱抹上肉松，好了可以美美的享受了。有点咸咸的，有点葱香，有点奶香，有点肉松香，那滋味，相信喜欢它的人都知道
最后一步
自制沙拉酱：首先我要说，如果不忌讳生蛋黄的可以做成蛋黄酱，我这个是牛奶沙拉酱。配方：牛奶100克奶粉30克盐5克白糖70克白醋30克色拉油150克做法：除色拉油外其余东西全混合用打蛋器打均匀，加一勺油再打，等打的油看不见了再加一勺油，如此边打边加，油加光了，液体打成糊状了就可以了。