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自制年糕的做法

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自制年糕

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我们这从前每年过年前，家家户户都会用新收的稻米去加工店做些年糕，寓意年年高升，七天后把晾干的年糕浸入放了一小撮盐的缸里，可以一直吃到第二年夏天甚至更长。现在好多土地也征用了，也很少人种稻谷了，年糕也走向了超市，一年四季都有新鲜的了。不过买来的终究吃不出从前自己做的味道。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 150g

、

粘米粉 150g

、

水适量

、

盐 10颗

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
糯米粉和粘米粉和盐倒一起拌匀慢慢倒入水，手和盆都不粘的样子，不干不湿就好了
步骤2/3 点击查看大图
把面团摊在垫了纱布的蒸锅上，蒸20分钟打开，面团成透明亮色就熟了。
最后一步点击查看大图
手用水弄湿连纱布和面团一起拿到案板上，如果家里有厨房用长方形盒子，直接把纱布面团放入盒子里压成型，放凉置入冰箱冷藏，啥时吃都可以。我是裹着纱布整成长条形的。

小贴士

这是大概两个人的量。手拿刚蒸熟的年糕前要用水打湿，防烫防粘容易整形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-19

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