海洋情景慕斯蛋糕
先做一个八寸戚风蛋糕,做法我之前有发过帖子,这次我加了可可粉做了可可戚风蛋糕,过程图也没拍,先用一下之前我做的图片吧。
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步骤1/18
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先把蛋糕切成三片留两片就够用了
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步骤2/18
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接下来做慕斯液,淡奶油、牛奶、蛋黄、白砂糖、低粉混合搅拌均匀,小火熬制浓稠即可
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步骤3/18
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三片吉利丁片用水泡软隔水融化
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步骤4/18
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倒入蛋黄糊里搅匀
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步骤5/18
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淡奶油加20糖打发
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步骤6/18
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蛋黄糊和奶油搅拌均匀
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步骤7/18
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模具底部放一片蛋糕片铺一层慕斯液
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步骤8/18
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再放一片蛋糕片,把剩下的慕斯液全部倒在模具里,震出气泡,放入冰箱冷藏最少4个小时
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步骤9/18
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蓝色海洋镜面,蓝莓味鸡尾酒和雪碧搅匀
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步骤10/18
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用水把最后一片吉利丁片泡软,隔水融化
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步骤11/18
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鸡尾酒倒入融化好的吉利丁液里,放冰箱冷冻凝固
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步骤12/18
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白巧克力倒入牛奶隔水融化倒入海洋模具里放冰箱冷冻一个小时
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步骤13/18
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消化饼干压碎做沙滩
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步骤14/18
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慕斯蛋糕用吹风机吹模具的四周脱膜
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步骤15/18
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冷冻好的鸡尾酒做海洋镜面
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步骤16/18
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海洋镜面和沙滩之间撒点椰蓉做波浪,剩下的装饰随自己搭配就可以了,小鱼我是用冰皮粉加热水和色素调的,如果嫌麻烦可以只放白巧克力的贝壳就可以了。
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-19
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