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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 85g

、

植物油 30g

、

糖粉 15g

、

盐 1g

、

水 30g

、

低筋面粉 80g

、

玉米油 30g

、

咸蛋黄 10个

、

黑芝麻适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
咸蛋黄放在油纸上烤熟。
步骤2/9 点击查看大图
将油皮材料混合至光滑，松弛20分钟，分割成大小一致的10份小团。
步骤3/9 点击查看大图
将油酥材料混合，分割成大小一致远小团。
步骤4/9 点击查看大图
红豆沙分割成每个10克的小团，包入放凉的咸蛋黄。
步骤5/9 点击查看大图
用油皮包入油酥，擀卷2次，松弛20分钟后擀成圆形。
步骤6/9 点击查看大图
包入红豆沙咸蛋黄馅。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱预热175度预热好，蛋黄酥放在烤盘上，表面刷上蛋液，在撒少许黑芝麻。
步骤8/9 点击查看大图
放入烤箱175度，烤30分钟即可。
最后一步点击查看大图
又酥又脆的蛋黄酥出炉了。等凉了就可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-19

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