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玉兰牛肉

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西夕厨

这道菜的灵感来自于一道餐前小菜“法棍牛油果番茄”，这道菜非常适合春夏吃，类似凉菜，玉兰菜的脆和牛肉的嫩，还有杏鲍菇的Q，再加上九层塔的香气，口感特别丰富。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
西冷牛排
、
玉兰菜
、
洋葱 4分之一
、
杏鲍菇 1个
、
西芹 一根
、
红辣椒 一只
、
黑胡椒
、
白葡萄酒
、
高汤 3勺
、
蚝油 1勺
、
九层塔
、
盐
烹饪步骤
小贴士

这道菜对火候有点要求，配菜洋葱和辣椒要保持脆度，杏鲍菇要保持Q劲，不能炒过头了，牛肉粒炒到5分熟最好，口感菜嫩，所有牛肉下锅炒几下就要马上下九层塔和酒快速翻炒起锅。这道菜的脆、Q、嫩、香就都出来了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-18

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