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素烧小萝卜的做法

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素烧小萝卜

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小萝卜在这个季节最经济实惠了，在我们老家也它叫水萝卜，经常的做法除了蘸酱就是凉拌，其实素烧非常好吃，并且做法也非常的简单，关键点有两个，一个是花椒粒的运用，再一个就是小萝卜先焯水，并且要凉水下锅也是有讲究的。

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10分左右 | 切墩(初级)

小萝卜（1大3小）四个

、

花椒十几粒

、

酱油少许

、

植物油适量

、

盐适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小萝卜洗净，去两头
步骤2/9 点击查看大图
切滚刀块
步骤3/9 点击查看大图
小萝卜凉水下锅焯水（凉水下锅在煮的过程中会挥发掉一些萝卜气），萝卜煮熟不太硬捞出备用
步骤4/9 点击查看大图
锅内入底油，温热炸花椒粒，颜色变黑扔掉
步骤5/9 点击查看大图
炸花椒粒的时候调个碗汁：清水半小碗、盐适量、酱油少许调颜色，味精少许，淀粉少许
步骤6/9 点击查看大图
锅内倒入小萝卜翻炒几下
步骤7/9 点击查看大图
倒入碗汁大火烧开，中小火收汁
步骤8/9 点击查看大图
汁粘稠即可出锅
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别看是素菜，还挺好吃

小贴士

1 花椒粒是这道菜好吃的关键 2 萝卜焯熟再放碗汁收汁，淀粉不要太多，薄芡为宜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-18

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