凉皮
-
步骤1/5
面粉加适量水揉成一个比较硬一点的光滑面团。因为前面忘记拍照了，所以没图。
-
步骤2/5
揉好面团，醒10分钟，用一只大点的盆洗面团，直到洗出面筋为止，洗好的面沉淀一个晚上，天气热最好放冰箱里沉淀。面筋再用清水揉搓至光滑无淀粉，可以加适量酵母发酵至两倍大后蒸熟，也可以用油炸成面筋果。
-
步骤3/5
点击查看大图
沉淀好后到掉粉浆上的水（必须动作轻柔哦！），留少量水搅拌均匀。
-
步骤4/5
点击查看大图
用一个八寸的披萨盘涂一层薄油，勺一汤勺粉浆，上蒸锅蒸至凉皮起泡，夹出后放到盛有水的盆里晾一下。温热后撕下，继续蒸下一张凉皮。蒸好后的每张凉皮必须刷一层植物油。
-
最后一步
点击查看大图
劲道的凉皮，透亮光滑！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-18
凉皮的其他做法
凉皮的相关分类
凉皮的相关推荐
-
蒜香口蘑牛肉粒
729915人看过 -
高大上的宫廷饮品人人都能做出来
162298人看过 -
自制泡菜（卷心菜）
195340人看过 -
自制蛋挞液，懒人版
159525人看过 -
金线油塔
105092人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#酸奶粽子水果捞
127794人看过 -
水煮豆腐皮
934852人看过 -
自制蛋挞液
427252人看过 -
#就是红烧吃不腻！#红烧黄豆猪蹄
1805245人看过 -
胡萝卜土豆炖牛肉
21904659人看过 -
空气炸锅烤鸡腿
195173人看过 -
自制家常版四川泡菜
106322人看过
