梅酱烧白鳝
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步骤1/12
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我选用了重量是两斤半的白鳝,所以调料随量而用。洗净斩件沥干水份,盐粉 黑胡椒粉 芝麻油 料酒腌制二十分钟。
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步骤2/12
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均匀撒上薯粉
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步骤3/12
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待油温八成热时,如筷子插进油锅中起小泡即可放入鱼块炸。
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步骤4/12
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陆续进油锅
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步骤5/12
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炸至金色脆皮捞起备用
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步骤6/12
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少许油炒香蒜头 香菜前部分 葱白 姜片
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步骤7/12
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1勺蚝油 生抽 梅糕酱
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步骤8/12
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碗里的蚝油 生抽 梅糕酱汁倒入锅里加约300克水。
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步骤9/12
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汇入炸好鱼块,让每块鱼裹上汤汁。
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步骤10/12
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再次放入葱段 香菜叶 红辣椒
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步骤11/12
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用少许薯粉水芶芡汤汁至粘稠,最后再次调少许黑胡椒粉,息火。
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最后一步
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成品装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-17
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