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爱心棉花棒棒糖---萌化你的心的做法

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爱心棉花棒棒糖---萌化你的心

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爱心棉花棒棒糖，咬一口萌化你的心，放在甜品台如何？或者讨女孩欢心？再或者伴手礼？这个雪糕模一年四季可用

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1小时以上 | 切墩(初级)

A蛋白 54g

、

A糖粉 20g

、

A柠檬汁 2滴

、

B糖粉 74g

、

B水 42g

、

B水饴 94g

、

C吉利丁片 10g

、

C水 60克

、

模具CuisinAid 7根

、

烘焙脱模油（博士牌）少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把A混合打发蛋白至干性尖角状态，B混合放入小锅中，C吉利丁片剪小块泡在水里，模具喷脱模油（淘宝搜烘焙脱模油），全部准备好待用。
步骤2/11 点击查看大图
把B的小锅加热，无需搅拌，118度离火。加入C去水的吉利丁片用硅胶刮刀拌匀，吉利丁片刚放入时会有很多气泡，拌匀就好了。
步骤3/11 点击查看大图
把第2步的糖水加入到A的蛋白中，打蛋器打匀，我大约打了一分钟。打发过度太浓稠棉花糖干的较快，倒在模具中很难整平。
步骤4/11 点击查看大图
加液体色素搅打均匀
步骤5/11 点击查看大图
倒入模具中，再插上棍子。一定要装满，出来的形状才会饱满，冰箱冷藏1小时。
步骤6/11 点击查看大图
冰箱取出，先在表面撒玉米淀粉，用手抹匀，再脱模，手不要接触棉花糖，非常粘手。
步骤7/11 点击查看大图
脱模后撒过粉的一面放在板上，再撒玉米淀粉，抹匀，四周都要抹到粉。
步骤8/11 点击查看大图
装袋
步骤9/11 点击查看大图
成品冰箱冷藏可以存放一周。
步骤10/11 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-17

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