牛肉卤水拼盘
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食材清单
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牛舌
1000克
、
牛腱
1000克
、
牛肝
一个
、
牛心
一个
、
牛筋
250克
、
酱卤汁
700克
、
水
2000克
、
葱粒
适量
、
蒜末
适量
、
辣椒油
适量
、
熟芝麻
少许
、
香油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
牛舌、牛腱、牛肝、牛心、牛筋,冷水浸泡去血水,对半切开,在沸水锅烫过捞出。
-
步骤2/4
汤锅中加入酱卤汁和水,然后放入食材进行卤制。牛肝需卤制0.5小时,牛舌、牛腱需卤制1小时,牛筋需卤制1.5小时,各种食材卤制好后捞出关火;
-
步骤3/4
点击查看大图
卤味晾凉,切片,摆盘。撒上红椒圈、蒜末、香油、葱花、芝麻,浇上卤汁即成一盘丰富美味的卤水拼盘。
-
最后一步
点击查看大图
也可以另调制蘸水碟,配卤味蘸着吃,蘸水碟可依个人口味制作。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-17
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