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牛肉卤水拼盘的做法

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牛肉卤水拼盘

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食材清单加入采购清单

牛舌 1000克

、

牛腱 1000克

、

牛肝一个

、

牛心一个

、

牛筋 250克

、

酱卤汁 700克

、

水 2000克

、

葱粒适量

、

蒜末适量

、

辣椒油适量

、

熟芝麻少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/4
牛舌、牛腱、牛肝、牛心、牛筋，冷水浸泡去血水，对半切开，在沸水锅烫过捞出。
步骤2/4
汤锅中加入酱卤汁和水，然后放入食材进行卤制。牛肝需卤制0.5小时，牛舌、牛腱需卤制1小时，牛筋需卤制1.5小时，各种食材卤制好后捞出关火；
步骤3/4 点击查看大图
卤味晾凉，切片，摆盘。撒上红椒圈、蒜末、香油、葱花、芝麻，浇上卤汁即成一盘丰富美味的卤水拼盘。
最后一步点击查看大图
也可以另调制蘸水碟，配卤味蘸着吃，蘸水碟可依个人口味制作。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-17

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