【黑芝麻贝果】
方子是在原味基础上调整的,分量3个
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步骤1/9
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高筋面粉100G,熟黑芝麻粉10G,熟花生粉5G,白砂糖5G,盐1.5G,干酵母1.5G,水70G混合揉成光滑均匀的面团的,大概达到扩展状态,然后再加入黄油揉匀
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步骤2/9
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分割成3份,分别滚圆,醒10-15分钟便于之后整形
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步骤3/9
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取其中一份面团擀开成椭圆形片状
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步骤4/9
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卷起来成条状,再轻轻搓一下,这样紧实一点
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步骤5/9
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一端压扁包住另一端,做成圆环形生坯(详细塑形过程参见前篇:原味贝果)用保鲜膜盖好,放在室温(大约26-28度)末发25-30分钟
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步骤6/9
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白砂糖50G加清水1000ML煮开成糖水后转中火保持微沸状态把末发好的生坯丢入糖水中煮20-25秒,翻面再煮20-25秒后捞出沥水
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步骤7/9
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摆在铺好锡纸或者油纸的烤盘上送入预热好180摄氏度的烤箱中层,烤23-25分钟即可
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步骤8/9
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成品~
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最后一步
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成品~
一言不合做贝果~简单快手,实乃懒人福音
答应群里的姑娘们把目前囤着的几款贝果都写出来
很早前就写过原味款了吧,其它款式就是在基础之上稍作变化
既然有好几款要写,就按照一定的逻辑照顺序来吧
先写这款在基础上搭配杂粮粉类就得到的黑芝麻贝果
每次提到磨粉什么的都要批斗一下我的搅拌机
磨不细啊磨不匀,有的已经渣渣碎了有的还是大颗粒
不过拿来做面食,能看到粗颗粒的效果倒也是不错
好吧,也算是可喜可贺,可喜可贺~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-17
黑芝麻贝果的其他做法
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