酸菜鱼
壹壹爷爷的泡菜香的没话说，那酸爽简直巴适到唇齿留香，鱼
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步骤1/11
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草鱼在市场已经切好拿回来，鱼先用盐搓洗再用水冲干净（这样鱼肉不会散）洗时要轻轻洗，直到肉洗透亮就可以啦
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腌制鱼
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家里的老坛酸菜，味道不摆了，那叫一个绝
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步骤4/11
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鱼肉继续腌制中，接下来切佐料
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步骤5/11
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酸菜切细 ，姜蒜切片
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步骤6/11
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葱切段 青葱切圈 干辣椒切段 香菜切段 青花椒适量
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步骤7/11
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锅热油
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步骤8/11
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倒入葱蒜姜花椒爆香倒入鱼头鱼骨炒一下放入酸菜爆炒 放点料酒
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步骤9/11
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炒香后倒入骨头汤烧20分钟知道汤成奶白色
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步骤10/11
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汤烧白后倒入鱼片，快速划开，煮1分钟关火放入干辣椒 青花椒 葱圈另起锅热油，油热后淋在上面刺啦啦的声音 酸菜鱼的香味扑鼻而来
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最后一步
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最后放上香菜，就可以慢慢享用啦
1:先把酸菜和鱼头鱼骨炒香，汤才会更鲜2:鱼片下锅要快速划开，汤开后立即起锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-16
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