酸奶慕斯～超级好吃的夏天甜品哦～

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这款酸奶慕斯是夏天必备的甜品，简单易做，又很好吃，值得一试。这里用的慧绘美食记的方子，材料没变，原方子用的6寸圆模，我改成8寸了。谁让我喜欢吃奥利奥捏～～

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30–60分钟 | 配菜(中级)

①饼干底

、

奥利奥 160g

、

黄油 80g

、

②酸奶慕斯层

、

奶油奶酪 200g

、

细砂糖 75g

、

柠檬汁 15ml

、

朗姆酒 7ml

、

酸奶 200g

、

淡奶油 40ml

、

牛奶 100ml

、

吉利丁片 20g（一般是4片）

、

③其他

、

融化黄油（刷模具内壁） 2g

、

8寸活底圆模 1个

、

锡纸

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
部分材料在这哈，缺了好几样木有上图，勿喷
步骤2/14 点击查看大图
用锡纸把模具活底包起来。奥利奥饼干碎装入密实袋用擀面杖压碎。（可以用破壁机打碎，如果用擀面杖压碎的话一定要用厚实的袋子装，不然袋子被擀破了就完蛋鸟～～）
步骤3/14 点击查看大图
黄油微波炉打1分钟融化成液态
步骤4/14 点击查看大图
融化的黄油倒入饼干末中搅拌均匀，铺到8寸活底圆模中，压平实，放进冰箱冷藏半个小时（一般接下来酸奶慕斯层做好，饼干底就可以从冰箱拿出来啦～）
步骤5/14 点击查看大图
奶油奶酪提前软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑
步骤6/14 点击查看大图
接下来在奶酪糊中加入柠檬汁
步骤7/14 点击查看大图
再加入朗姆酒
步骤8/14 点击查看大图
继续用电动打蛋器搅拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
再加入酸奶，用电动打蛋器搅拌均匀，放置一旁
步骤10/14 点击查看大图
淡奶油加牛奶隔水加热，四五十度即可，再加入泡软的吉利丁，用刮刀搅拌均匀至融化
步骤11/14 点击查看大图
淡奶油混合物分三次加入奶酪糊中，每次都搅拌均匀再加下一次，这样慕斯糊就做好啦～～～
步骤12/14 点击查看大图
把圆模从冰箱拿出来，内壁刷黄油（我用的不粘模，应该可以不刷黄油～～）倒入慕斯糊，放冰箱冷藏一夜或者四个小时以上吧～～（最好冷藏一夜啦）
步骤13/14 点击查看大图
第二天从冰箱取出，把模具放在杯子上，用吹风机对着模具外壁吹个十来秒，模具就会自己掉下来啦～～或者用热毛巾捂～～也是可以滴然后就可以切块啦啦啦～再然后就可以吃啦啦啦～～
最后一步点击查看大图
吃吃吃！！！