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虾肉酿豆腐的做法

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虾肉酿豆腐

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豆腐富含丰富的蛋白质，因此有“植物肉”的美誉。有 / 清热 / 润燥 / 解毒 / 生津 / 宽肠等功效。豆腐做得好，比肉还好吃，一起来学学吧！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

白豆腐一盒

、

基围虾半斤

、

盐 1.25 茶匙

、

香油一茶匙

、

邵兴酒半匙

、

淀粉 1.5茶匙

、

白胡椒粉适量

、

生粉 2汤匙

、

油 4杯

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料：豆腐、半斤虾、1.25茶匙盐、1茶匙香油、半匙绍兴酒、1.5茶匙淀粉、新鲜的白胡椒粉、2汤匙生粉、4杯油、蘸酱：1茶匙糖、1汤匙生抽、¼茶匙黑酱油、葱花
步骤2/10 点击查看大图
步骤：1、虾去壳去内脏，剁碎，加入盐、香油、绍兴酒、1.5匙淀粉、白胡椒等搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
2、取出嫩豆腐，排出多余的水分，切块，朝上的一面轻轻地用勺子挖一个小坑用来放虾肉，舀起虾肉末，蘸取淀粉后置于豆腐上。
步骤4/10 点击查看大图
2、取出嫩豆腐，排出多余的水分，切块，朝上的一面轻轻地用勺子挖一个小坑用来放虾肉，舀起虾肉末，蘸取淀粉后置于豆腐上。
步骤5/10 点击查看大图
…
步骤6/10 点击查看大图
3、虾肉球都备好后，用筛子筛出玉米淀粉撒在酿豆腐上。
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4、热油，将酿豆腐轻轻放入油锅中，炸至金黄色即可起锅。
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4、热油，将酿豆腐轻轻放入油锅中，炸至金黄色即可起锅。
步骤9/10 点击查看大图
5、调制蘸料：将少量糖、1汤匙生抽、1/4匙老抽、葱花混合作为蘸料，开吃~
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

TIPS： 1、喜欢口感香脆的朋友可以省略最后一步，在炸酿豆腐出锅时微微撒点盐后即可食用~ 2、不喜油炸的朋友可以蒸食，出锅时淋上蘸料即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-16

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