在家轻松做富得流油的咸鸭蛋
从小就喜欢吃咸鸭蛋，尤其是那种富得流油的咸鸭蛋。听奶奶说我小时候一个咸鸭蛋，一碗稀饭，就是我的标配早餐，一晃这么多年过去了，依然还是钟爱咸鸭蛋，可是每次还是去超市购买腌制好的，这一次终于决定自己腌制一回咸鸭蛋，于是打电话询问奶奶方法，按照奶奶教的方法，40天后，平生第一次腌制的咸鸭蛋居然成功啦！真的变成了一枚“富得流油的咸鸭蛋啦！”
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步骤1/11
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准备好材料；
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步骤2/11
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将鸭蛋洗净；
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步骤3/11
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擦干表面水份，晾干；
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步骤4/11
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水倒入锅中，烧开后加入盐；
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步骤5/11
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用筷子搅拌一下直至盐完全溶解；
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步骤6/11
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将晾干的鸭蛋放入容器中；
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步骤7/11
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倒入彻底晾凉后的盐白开水；
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步骤8/11
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加入白酒；
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步骤9/11
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密封，放在阴凉处腌制40天左右，即可。具体腌制时间视鸭蛋大小,小一点的30天就差不多啦！（这个盐水不要倒掉哦！可以重复利用的）
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步骤10/11
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冷水放入腌制好的咸鸭蛋，煮15分钟；（觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干放入冰箱冷藏储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸）
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最后一步
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富得流油的咸鸭蛋，心动不如行动哦！
1、鸭蛋要选新鲜的，洗净以后要晾干。 2、白酒要选度数高的，越高越好。 3、第一次吃之前不要大量煮，先煮2.3个看看腌够时间了没。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-16
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