在家轻松做富得流油的咸鸭蛋的做法

点击查看大图

在家轻松做富得流油的咸鸭蛋

浏览 32312 · 收藏 463 · 学做 5

从小就喜欢吃咸鸭蛋，尤其是那种富得流油的咸鸭蛋。听奶奶说我小时候一个咸鸭蛋，一碗稀饭，就是我的标配早餐，一晃这么多年过去了，依然还是钟爱咸鸭蛋，可是每次还是去超市购买腌制好的，这一次终于决定自己腌制一回咸鸭蛋，于是打电话询问奶奶方法，按照奶奶教的方法，40天后，平生第一次腌制的咸鸭蛋居然成功啦！真的变成了一枚“富得流油的咸鸭蛋啦！”

食材清单加入采购清单

新鲜鸭蛋 20个

、

清水 2000ML

、

盐 500g

、

高度白酒 50ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料；
步骤2/11 点击查看大图
将鸭蛋洗净；
步骤3/11 点击查看大图
擦干表面水份，晾干；
步骤4/11 点击查看大图
水倒入锅中，烧开后加入盐；
步骤5/11 点击查看大图
用筷子搅拌一下直至盐完全溶解；
步骤6/11 点击查看大图
将晾干的鸭蛋放入容器中；
步骤7/11 点击查看大图
倒入彻底晾凉后的盐白开水；
步骤8/11 点击查看大图
加入白酒；
步骤9/11 点击查看大图
密封，放在阴凉处腌制40天左右，即可。具体腌制时间视鸭蛋大小,小一点的30天就差不多啦！（这个盐水不要倒掉哦！可以重复利用的）
步骤10/11 点击查看大图
冷水放入腌制好的咸鸭蛋，煮15分钟；（觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干放入冰箱冷藏储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸）
最后一步点击查看大图
富得流油的咸鸭蛋，心动不如行动哦！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、鸭蛋要选新鲜的，洗净以后要晾干。 2、白酒要选度数高的，越高越好。 3、第一次吃之前不要大量煮，先煮2.3个看看腌够时间了没。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-16

换个做法

咸鸭蛋的其他做法

咸鸭蛋的相关分类

小吃山楂火腿肠大闸蟹板栗土豆饼更多

咸鸭蛋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许