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双色奶油蛋糕卷的做法

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双色奶油蛋糕卷

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30–60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 4个

、

糖 20g

、

低筋面粉 80g

、

色拉油 50g

、

蛋白 4个

、

糖 20g

、

奶油 100g

、

糖粉 30g

、

水 60g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把蛋黄，蛋清分离。
步骤2/17 点击查看大图
另备一碗加油和水混合，打成水油混合状液体。
步骤3/17 点击查看大图
加入蛋黄和糖搅拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
在蛋黄液中先筛入2/3面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
再加入剩余面粉，搅拌至无颗粒状态即可。
步骤6/17 点击查看大图
蛋白加糖打发。
步骤7/17 点击查看大图
在蛋黄液中加入1/3蛋白。搅拌均匀。
步骤8/17 点击查看大图
把搅拌均匀的蛋液倒入蛋白中，搅拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
从搅拌好的原液中取出少量液体加入一勺可可粉。
步骤10/17 点击查看大图
液体倒入烤盘内，震出气泡。
步骤11/17 点击查看大图
挤上可可液。
步骤12/17 点击查看大图
用牙签向一个方向轻轻划去。
步骤13/17 点击查看大图
烤箱预热175度，中层烤20分钟。
步骤14/17 点击查看大图
奶油加糖打发。
步骤15/17 点击查看大图
背面用刀轻划，加奶油和水果。
步骤16/17 点击查看大图
卷好放冰箱冷藏。
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同样的材料也可做纸杯蛋糕。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-16

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