豌豆嫩牛肉
这道豌豆嫩牛肉是米饭的绝好搭档,碧绿的豌豆,滑嫩的牛肉拌在米饭里,足可以让胃口大开。另外,如何把牛肉炒的嫩嫩的,也会在今天的菜谱中详细介绍,希望大家喜欢。 豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿之功效。《本草纲目》里也有记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。
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步骤1/9
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准备食材。
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步骤2/9
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尽量把牛肉的筋膜去掉,然后切成1厘米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。(要尽量把肉上的筋膜去掉,不然会影响口感)
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步骤3/9
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先往牛肉中放入1小勺清水,用手抓匀,使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉,少半只蛋清,然后朝一个方向将肉抓匀,使肉上劲。最后往肉中放入半勺食有油抓匀后腌制10分钟。(腌肉也是为了让牛肉的口更加滑嫩)
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步骤4/9
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锅中倒入适量的水,水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出。
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步骤5/9
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锅中倒入适量的油,油热后将牛肉放入锅中打散。
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步骤6/9
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炒至牛肉全部变色即可。(一定不要炒太久,否则口感容易变老)
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步骤7/9
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往锅中放入半勺白糖,1勺老抽煸炒匀均,然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
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步骤8/9
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将豌豆放入锅中煸炒匀均,然后放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出。
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-16
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