豌豆嫩牛肉
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这道豌豆嫩牛肉是米饭的绝好搭档,碧绿的豌豆,滑嫩的牛肉拌在米饭里,足可以让胃口大开。另外,如何把牛肉炒的嫩嫩的,也会在今天的菜谱中详细介绍,希望大家喜欢。 豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿之功效。《本草纲目》里也有记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。
食材清单
加入采购清单
10分左右
| 切墩(初级)
豌豆
300克
、
牛肉
300克
、
红辣椒
10克
、
葱
5克
、
姜
5克
、
蒜
10克
、
食用油
20毫升
、
蛋清
半只
、
淀粉
1勺
、
盐
半勺
、
鸡精
半勺
烹饪步骤
-
步骤1/9
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准备食材。
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步骤2/9
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尽量把牛肉的筋膜去掉,然后切成1厘米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。(要尽量把肉上的筋膜去掉,不然会影响口感)
-
步骤3/9
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先往牛肉中放入1小勺清水,用手抓匀,使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉,少半只蛋清,然后朝一个方向将肉抓匀,使肉上劲。最后往肉中放入半勺食有油抓匀后腌制10分钟。(腌肉也是为了让牛肉的口更加滑嫩)
步骤4/9
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发布于 2016-06-16
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