凉拌金针菇

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凉拌金针菇。话说金针菇是被点频率较高的姑娘了。不管麻辣烫，来两串，烤的，也行。冒菜，不可少。火锅，必须点的。酸汤金针菇，肥牛金针菇，鸡蛋金针菇。这姑娘啥场面都见过。凉拌，清爽。一改以前的风格。拌料很重要。盐，鸡精，生抽，蚝油，麻油，醋。都加上了。爱吃辣的放点辣椒油，糖应该也能提鲜

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

金针菇 1份

、

蒜头 1个

、

黄瓜半根

、

青椒少量

、

芝麻油少量

、

醋少量

、

蚝油少量

、

生抽适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

香菜 1棵

、

熟芝麻少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
大蒜切成沫。加入生抽，麻油，蚝油，醋，盐，鸡精。爱吃辣的可以加辣油。这个时候一定要尝味道否则太酸太咸都不好吃，然后把黄瓜，青椒切丝，香菜切段。备用
步骤2/4 点击查看大图
这次忘记拍图了，借用以前的，金针菇去尾部，焯水，沥干。不要煮太烂
步骤3/4 点击查看大图
把金针菇放在酱料里面，把切好的黄瓜丝，青椒丝，香菜段放上，撒上熟芝麻。
最后一步点击查看大图
拌匀就可以吃啦，

小贴士

金针菇简介金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。季节全年金针菇的功效与作用祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤如何挑选金针菇挑选菌柄的长度大约在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。金针菇的制作技巧金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。金针菇的食用禁忌金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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发布于 2016-06-16

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