芒果千层*千层盒子

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好久没发甜品了、想起来随手写一篇，图拍的挺粗糙，别介意啊~

食材清单加入采购清单

奶油 250

、

芒果 4个

、

香蕉 2根

、

车厘子适量

、

黄油适量

、

低筋面粉适量

、

玉米淀粉适量

、

牛奶 1盒

、

鸡蛋 3个

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶250ml，鸡蛋3个，糖粉搅拌均匀。低筋面粉过筛，搅拌均匀，面粉加入的时候感觉可以挂住薄薄的糊就可以了。我没有具体称过不知道克数。将糊糊过筛几遍，这个步骤是为了让糊糊更细腻。倒入隔水融化的黄油，搅拌均匀，静置一会，等糊糊上没有太多小气泡的时候开始做就可以了。三种颜色的原因是一个是原味的，一个是抹茶的，一个是咖啡的，后来我作了一次巧克力的千层皮，感觉那个味道炒鸡棒，大家可以试试。
步骤2/13 点击查看大图
等待的时候我们可以来处理水果，这个就很随意啦、爱什么形状切什么形状，选自己喜爱的水果尽量选择口感软一点，不然包在奶油中间突然出现个硬的，个人觉得有点突兀。
步骤3/13 点击查看大图
芒果我一般是如图划刀，然后切成方块，摆的时候好看些。
步骤4/13 点击查看大图
讲真，开始没准备写食谱，所以图都是做甜品随手拍的。
步骤5/13 点击查看大图
忽略旁边的木瓜奶冻和芒果布丁，我只是想看到皮的成品图。把皮放在电饼档里，用手感觉温度温热了，把糊糊叫进去，让它乖乖的躺着，我家的大概十几秒一个。这个温度我没有办法详细描述，做多了就知道了。温度低的时候，还可以推薄一点，温度起来了，千万不要推了，会弄破，有点丑。
步骤6/13 点击查看大图
这个皮我没放黄油，我妈不喜欢黄油的味道。所以颜色可能没辣么美。包点奶油水果就是班戟了。
步骤7/13 点击查看大图
这是三色班戟。等会，我好像是来写千层的做法的。(⊙o⊙)…
步骤8/13 点击查看大图
千层就是先铺一层皮，然后奶油，皮，奶油，之后有点高度的时候就可以放水果啦，个人建议切得规则一点的摆在边缘，碎了点的放中间，这样边上会很好看。
步骤9/13 点击查看大图
我这个已经有点随意了，要是能切得大小一样肯定比我这个美啦，嘿嘿~
步骤10/13 点击查看大图
这是是最上面的，我放了一张皮之后就直接铺的水果，车厘子是去核的，铺着会比较好看，吃着也省事。里面一点那个是最上面铺的奶油放的奥利奥最上面我后来加了一层皮，怕奶油粘在盖子上了。它比较害羞不愿意出镜，躲在里面被我遗忘了。
步骤11/13 点击查看大图
盖上盖子，弄上封条，学长毕业了送他的，第一次做，没想到做了一下午，做了三份。给弟弟留了一份吃。
步骤12/13 点击查看大图
这个是闺蜜在我们这里甜品店里给我定的，45一份，原谅我黑黑的胳膊，我的手表是用来作比较的，感觉不怎么滴，讲真没我做的好吃。所以我才开始琢磨这个千层碗的做法的。
最后一步点击查看大图
当然，这么简单的千层，我也做失败过，就那天下午，前面还有两份失败的，因为这个碗是有弧度的，我看了好多食谱都写得很简单，没有人强调这个问题，我就在想是不是我太笨了。我的皮总是比碗大，然后我就想办法叠起来放进碗里，结果就很丑。我后来的做法是，宁可小不要大。也可以所有的皮做好了，用千层碗底的那个圈圈把皮化成那么大就可以了，铺在中间影响不大。当然，如果能力达到了，做贴合碗大小的当然更好。