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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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10分左右 | 切墩(初级)

猪瘦肉 200克

、

大葱（葱白） 2棵

、

甜面酱 40克

、

白糖 20克

、

料酒 1茶匙

、

食盐 3克

、

姜 5克

、

胡椒粉少许

、

淀粉 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉丝、大葱、姜、料酒、甜面酱、白糖、食盐
步骤2/12 点击查看大图
猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会
步骤3/12 点击查看大图
大葱切丝（只用葱白部分）
步骤4/12 点击查看大图
切好的葱丝放入盘中垫底
步骤5/12 点击查看大图
腌渍好的肉丝中加入一茶匙食用油再次抓匀
步骤6/12 点击查看大图
炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟
步骤7/12 点击查看大图
滑炒至肉丝颜色变白盛出
步骤8/12 点击查看大图
锅中滑炒肉丝剩余的底油爆香姜片，放入甜面酱、加少许清水
步骤9/12 点击查看大图
加入白糖
步骤10/12 点击查看大图
加入白糖后炒制酱汁浓亮（因为甜面酱没有提前蒸制，多煸炒一会，让白糖和面酱更好的融合）
步骤11/12 点击查看大图
面酱炒制浓亮后，放入炒好的肉丝
最后一步点击查看大图
翻炒至酱汁都均匀的裹在肉丝上关火，出锅盛入铺了葱丝的盘子中即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-16

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