【寿桃包】
收录在《面面俱到,我的第一本中式面食书》,分量:4个
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步骤1/13
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除抹茶粉以外的所有面坯材料揉成光滑均匀的面团,一发后排气,分成5份滚圆备用。取其中1份压扁,包入红豆馅(这些过程都跟红豆包的做法一致,详细参见之前那篇)。把包好红豆馅的面团顶部捏出一个尖
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步骤2/13
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如图示用牙签在面团一侧压出一个印子
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步骤3/13
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整理一下就完成了桃子的基础形状,同理处理好4份面团
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步骤4/13
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第5份面团加1茶匙抹茶粉和几滴清水揉成绿色面团
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步骤5/13
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如图切分成8等分(这样切很容易分得均匀,而且形状正好适合下一步的整形)
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步骤6/13
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取其中一份三角状的小面团压扁
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步骤7/13
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擀开,叶子的轮廓就出来了
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步骤8/13
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用牙签在表面压出叶脉
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步骤9/13
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做好的叶片面团底部抹一点点清水,裹到桃子上面(底面沾水是为了让面团更好地粘合在一起)
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步骤10/13
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生坯基本完成了,这是侧面看的样子
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步骤11/13
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最后还可以给桃子表面上点粉色。我用红曲粉兑了一点水来上色,颜色很淡但是比较天然如果不介意的话,其实用食用色素来上色效果会鲜艳很多
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步骤12/13
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把桃子尖端位置刷得有些淡淡的粉红。醒发20分钟,冷水上锅,水开后蒸20分钟,关火焖5分钟即可
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最后一步
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成品~
怎么说也是猴年,桃子来一锅~
爸爸节快到了~愿福寿安康~
上色是用红曲粉兑了一点水刷上去的
颜色不怎么显,只胜在成分比较天然~
不介意的话,用食用色素的效果会艳很多
这款是收录在早前写的那本面食书里面
配方子的时候有刻意不用食用色素,所以保留了这个样子
成品图也拍得不好。整体色调太暖,那浅红就更加不显眼
前段时间把我舍不得扔的破裤子裁成了布料
其实没想好能做啥,先把两种颜色的裁成条拼接了起来
至于为什么有两种颜色,因为我囤了两条破裤子╮(╯▽╰)╭
我觉得要么是我坐姿不对,要么是我的座位上有针
不对,说回拼布,我懒得量懒得划线,就随便裁了随便缝
也是佩服自己懒的程度,说好的科学严谨的态度呢
好在缝完以后看着也能凑合,针脚歪得还挺含蓄
然后就没有然后了,没想好做啥,丢柜子里了
今天郑小梦同学给我秀了她拼布的工作台
缝纫机啊,裁布板啊,看得我内心澎湃啊十分长草
有缝纫机就省手工了!有裁布板就省测量省划线了!
勤劳的劳动人民为了偷懒真是有无限的智慧和创造力
哦不对,勤劳的人民其实是用工具来提高工作效率的
比如郑小梦这姑娘,正说裁布呢,一会儿的拉链也上好了
像我这种懒人的话,今天裁布,很可能明年才开始缝吧╮(╯▽╰)╭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-16
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