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点心:全蛋海绵蛋糕（面包机版2个6寸）的做法

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点心:全蛋海绵蛋糕（面包机版2个6寸）

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做蛋糕开始时是很难把握，特别是用面包机做蛋糕（得自配个6寸模），本人已经失败过好几次，终于百发百中，次次成功了，急着给大家分享了，家里有面包机没有烤箱的朋友马上吧！这款蛋糕不用放柠檬醋，一点不腥，味道就我们小时候吃的蛋糕一样，还要松软香，这款味道型都是最棒的！加油！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛奶 80g

、

玉米油 52g

、

蜂蜜 12g

、

低粉 200g

、

白糖 85g（尽量不能再少了）

、

鸡蛋6个 360克蛋液

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛奶40克加玉米油26克，微波炉加热30秒（盖盖子）。
步骤2/12 点击查看大图
蜂蜜6克，微波炉加热10秒（盖盖子）。
步骤3/12
面包机插电，调到烘烤健侯着。模具用烘烤纸垫着（如果做花样的底部铺核桃仁什么）。
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋3个加全部白糖45克，浸在70度左右水里搅拌器迅速搅拌，再加蜂蜜搅拌至滴手上有一点点温度就拿出。
步骤5/12 点击查看大图
电动搅拌器高档4至5分钟（到有水线滴落状），再低速2至3分钟（打时幅度不要大）至牙签插入不倒就打好了。
步骤6/12 点击查看大图
低粉过筛2次，分2次加入，手法右手2点到8点抄底翻拌，同时左手逆时针转，拌到看不到粉再第二次（动作柔轻快要练练），拌到一点粉都不见。
步骤7/12
面包机按键预热。（我的是九阳面包机，取4个小酒中垫着。）
步骤8/12 点击查看大图
抄一点蛋糊放油奶碗里拌匀。
步骤9/12 点击查看大图
再拌入大盆蛋糊里，也是2点8点手法拌匀，一定拌到油亮油亮的，就是一个字匀。
步骤10/12 点击查看大图
烘烤53分钟（中途不要开盖。）
步骤11/12 点击查看大图
倒扣架子上，冷后脱模。
最后一步点击查看大图
正面，反面（有核桃仁），侧面。

小贴士

鸡蛋一个一定要50克以上，搅拌手法柔快（多做几次就好了），盆子最好选陶瓷盆（个人认为这样比较轻柔）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-15

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