酱汁脆香豆腐
脆皮豆腐和酱汁混在一起,很好吃。
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步骤1/9
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豆腐切成一厘米厚的片,用油炸成两面金黄,表面结成硬壳。
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步骤2/9
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炸到像这个样子,捞出备用
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步骤3/9
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姜蒜切片,五花肉切片,五花肉不用太多,只是给豆腐添点油脂,葱白葱尾分开切,葱白切成段,葱尾切成葱花。
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步骤4/9
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炒锅,先不放油,把五花肉干煸一下,煸炒油,再放适量油。
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步骤5/9
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煸到干香,捞出备用。
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步骤6/9
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直接用锅里的油,放1汤匙豆瓣酱,炒出味道,放入姜蒜煸香,再放入葱白,加入2汤匙料酒。
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步骤7/9
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加入3汤匙酱油,适量白糖,适量盐,烹入2-3碗热水。
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步骤8/9
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把豆腐码进去,五花肉倒进去,把汤汁舀起来浇在豆腐上。小火熬到汤汁收的差不多了,水淀粉薄薄的勾一层芡。
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最后一步
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出锅,撒上葱花即可。就完成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-15
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