豆酱墨鱼

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墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。　　值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。据记载，妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕，最益妇人”。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

墨鱼 350g

、

黄豆酱 50g

、

料酒 1汤勺

、

鸡精少许

、

葱白 1根

、

姜 4片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备好材料，今天买的墨鱼是个头不大
步骤2/7 点击查看大图
将墨鱼剖杀，去除内脏，清洗干净，沥干水分
步骤3/7 点击查看大图
将处理干净的墨鱼切块放入碗里，加入50克黄豆酱、姜片、1汤勺料酒（墨鱼要切大块，因为蒸好后会缩水的）
步骤4/7 点击查看大图
拌均后碗口盖上保险膜，放置冰箱腌制一天
步骤5/7 点击查看大图
腌好后倒入盘中放上葱白，均匀撒上少许鸡精，然后放置锅中蒸20分钟左右即可
步骤6/7 点击查看大图
蒸熟后会有挺多的汤汁，但汤汁鲜味很浓的
最后一步点击查看大图
想要美观些，上桌前再换个盘子，汤汁多可以倒掉一些，这样成品就整洁啦！

小贴士

　　墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。　　脾胃虚寒的人应少吃; 　　高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食; 　　患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病等疾病的人忌食; 　　乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。　　痛风、高血压、心血管疾病、皮肤易过敏者忌食。

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发布于 2016-06-15

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