重庆小面

浏览 126371 · 收藏 1461 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我对麻辣口味是情有独钟，2014年去阆中游玩，无意中吃到一碗重庆小面，那个麻辣鲜香，美味可口的小面至今念念不忘！回家后，只要看到有卖重庆小面就进店吃一碗，可是怎么也吃不到那个让我念念不忘的味道，有几家店可以说是难吃，几次三番折腾下来，已经不再报任何希望吃到我想要的那个重庆小面！今年端午节前夕又去阆中游玩，终于找到了那家小店，可是不知道是老板不再还是换人了，小面已经没有原来的味道。难解小面相思的我回家后自己研究，前几天就自己动手做了一碗重庆小面，有点我2014年吃到的那个味道，也受到朋友们高度赞扬也颇受大家欢迎，老公也是赞不绝口，连吃了好几顿的小面，还吃不烦。朋友们也都在问怎么做，因为之前做没有拍过程图，今天特地重做一次把方法介绍给大家，想吃小面的就自己做起来吧！炎炎夏日来一碗麻辣鲜香的小面，开胃爽口，吃的大汗淋漓，这才够爽！献给关注和喜欢我做的美食的朋友们！

食材清单加入采购清单

碱面 250g

、

空心菜 100g

、

盐适量

、

芽菜适量

、

花生碎适量

、

花椒粉适量

、

酱油适量

、

醋适量

、

猪油适量

、

蒜粒适量

、

鸡精适量

、

红油辣子两勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
开水烧开，下入碱面条和空心菜
步骤2/8 点击查看大图
煮面时调碗底汤头：红油辣子两勺，花椒面，盐，芽菜（没有芽菜，可以用榨菜替代），蒜粒，酱油，猪油，醋，鸡精适量！（吃不了辣的，辣椒油可以少放一点）
步骤3/8 点击查看大图
用煮沸的面汤浇入碗里，把各种调料猪油化开入味，汤要一次加够！
步骤4/8 点击查看大图
放入烫好的空心菜
步骤5/8 点击查看大图
再放入面条，再放上上花生碎，葱花（我不吃葱，就没有放）！
步骤6/8 点击查看大图
麻辣鲜香的小面做好了
步骤7/8 点击查看大图
麻辣鲜香，太开胃了，是不是很有食欲？
最后一步点击查看大图
再来一张