闽南四果汤

浏览 80.8万 · 收藏 5662 · 学做 11

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

端午一过，眼看着天气一天比一天热。整个人也开始变得懒洋洋的，浑身没劲。是不是总想喝点冰品凉快凉快。事实上，很少喝饮料，或是吃街头炒冰。添加剂，色素，卫生问题，可能是习惯了自制饮食，所以对于这方面比较在意。这道四果汤，算是从小就会吃的。用薏米，红豆，莲子，绿豆，银耳，再加上烧仙草，浇上提前煮出晾凉的糖水。冰镇着喝，真是透心凉。莲子有养心安祥、祛心火的功效。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，银耳有一定清热的功能，这道四果汤有祛暑降温的功效。如果你喜欢在夏日里喝饮料冰品的话，不妨可以试试这道，自己煮出来的，实惠又卫生，最重要它特别健康。说是四果汤，其实不过是以前的叫法罢了，现在都是根据自己口味放好多种不同的食材，四果汤早已不止四果了，有的十几果都有了，薏米，绿豆，红豆，莲子，白木耳，各种水果，如菠萝，西瓜等，有的还有蜜饯，芋圆，布丁，圆子。无论怎样搭配，都是一道不错的消暑冰品。

食材清单加入采购清单

薏米 100克

、

绿豆 100克

、

红豆 100克

、

莲子（干） 100克

、

银耳 1小块

、

木薯粉 200克

、

白糖适量

、

椰浆 400ML

、

仙草粉 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
薏米，绿豆，红豆，莲子，洗净提前一个晚上分开浸泡
步骤2/9 点击查看大图
每个碗各加入15克白糖，以及没过食材的水量（水只需要与食材齐平就可以，加多了就太烂了）。放入高压锅，高压锅注入适量水。上汽后中火压25分钟。自然冷却后开盖。
步骤3/9 点击查看大图
制作烧仙草，30克仙草粉用150克冷水调到没有疙瘩状。烧一锅1000克的水，水开后，倒入调好的仙草粉。继续煮开，可以加入适量白糖。然后关火，晾凉后就结成仙草冻了，再用刀划开小块。
步骤4/9 点击查看大图
银耳浸泡去根剪小块洗净。开水里面煮5分钟左右关火捞出备用。
步骤5/9 点击查看大图
制作QQ果，木薯粉200克，用90克刚烧开的水，加入适量白糖。直接和成面团。揉个20分钟左右，再搓长条，用刀切小块。注意距离不要粘住了。
步骤6/9 点击查看大图
烧一锅水，把切好的QQ果放进去煮到没有白点，捞出来浸泡凉水，会变成透明的。
步骤7/9 点击查看大图
烧一锅糖水。具体放多少糖，根据每个人的口味来加，喜欢甜的就多加糖。烧开后晾凉备用
步骤8/9 点击查看大图
所有的材料都准备好了。每样来一点，根据自己喜欢的去加。也可以加点西瓜芒果之类的。看自己需要。然后，舀上晾凉的糖水拌匀，再加点椰浆。如果能够冰镇一下。则更加美味。
最后一步点击查看大图