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法棍---超极简单的做法的做法

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法棍---超极简单的做法

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有些时间没做面包了，撸个法棍当早饭，全程嫩烤模式，外皮嘎嘣脆，内心却柔软有嚼劲。模具：chefmade法棍模，3个量。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 305g

、

盐 5g

、

橄榄油 25g

、

水 160g

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有用料混合，揉面到光滑，不需要揉至出膜。放入抹过橄榄油的碗中，盖保鲜膜烤箱发酵40度2小时，至面团2倍大
步骤2/12 点击查看大图
取出分3份，不需要排气。
步骤3/12 点击查看大图
整形。把一份用两手拉长，就像做拉面那样，大约2个手掌长度。
步骤4/12 点击查看大图
左右对折，左边面团叠在上面，然后用手指关节按压面团，使面团变大。
步骤5/12 点击查看大图
从上往下卷起面团。
步骤6/12 点击查看大图
6.把面团搓长，两头捏紧
步骤7/12 点击查看大图
放入烤架
步骤8/12 点击查看大图
烤箱发酵40度40分钟
步骤9/12 点击查看大图
9.取出撒高筋粉（份量外的），用刀割出纹路
步骤10/12 点击查看大图
海尔烤箱嫩烤模式中层220度30分钟，再200度10分钟（其它烤箱可在烤箱的底盘放一盘热水，预热220度，有蒸汽出来了再放入装有面包的烤盘，水容易蒸发完，一定要一次性放够，烤完才取出）
步骤11/12 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-14

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