法棍---超极简单的做法
有些时间没做面包了,撸个法棍当早饭,全程嫩烤模式,外皮嘎嘣脆,内心却柔软有嚼劲。模具:chefmade法棍模,3个量。
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步骤1/12
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所有用料混合,揉面到光滑,不需要揉至出膜。放入抹过橄榄油的碗中,盖保鲜膜烤箱发酵40度2小时,至面团2倍大
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步骤2/12
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取出分3份,不需要排气。
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步骤3/12
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整形。把一份用两手拉长,就像做拉面那样,大约2个手掌长度。
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步骤4/12
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左右对折,左边面团叠在上面,然后用手指关节按压面团,使面团变大。
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步骤5/12
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从上往下卷起面团。
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步骤6/12
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6.把面团搓长,两头捏紧
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步骤7/12
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放入烤架
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步骤8/12
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烤箱发酵40度40分钟
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步骤9/12
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9.取出撒高筋粉(份量外的),用刀割出纹路
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步骤10/12
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海尔烤箱嫩烤模式中层220度30分钟,再200度10分钟(其它烤箱可在烤箱的底盘放一盘热水,预热220度,有蒸汽出来了再放入装有面包的烤盘,水容易蒸发完,一定要一次性放够,烤完才取出)
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-14
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