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蒜苔酸豆角炒鸡杂-下饭菜/下酒菜的做法

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蒜苔酸豆角炒鸡杂-下饭菜/下酒菜

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先生喜欢吃各式卤菜，而我喜欢吃鸡杂，把鸡杂卤好再炒就满足了二个人的要求，蒜苔的辛辣、酸豆角的酸爽配以味美的鸡杂，实在很下饭，这样的菜我一般中午做，因为一定会多吃半碗饭，！

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切墩(初级)

卤鸡杂（我只用了鸡心） 250g

、

蒜苔 150g

、

酸豆角 100g

、

红辣椒 4个

、

大蒜 3个

、

姜片 3片

、

盐适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蒜苔、酸豆角切小段，姜切片，蒜籽切片，辣椒切辣椒圈
步骤2/8 点击查看大图
鸡杂放入凉水入锅煮沸后捞出洗净血沫，放入卤水中卤制。（这步我就没有拍了），鸡心对切
步骤3/8 点击查看大图
锅里烧开水放入蒜苔和盐焯水去除蒜苔的生味
步骤4/8 点击查看大图
锅里热油爆香姜蒜
步骤5/8 点击查看大图
放入蒜苔和酸豆角翻炒，放入盐和生抽
步骤6/8 点击查看大图
放入鸡杂翻炒均匀，加少量水焖一下
步骤7/8 点击查看大图
放入辣椒翻炒片刻即可出锅
最后一步点击查看大图
在这夏日不论是用来下酒还是下饭都是极开胃的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-14

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