巧克力椰蓉花卷

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉

、

可可粉

、

椰蓉

、

黄油

、

白糖

、

蔓越莓干

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉，椰蓉，发酵粉，黄油隔水化开放置室温后倒入。少许白糖或者盐。建议放糖，因为椰蓉做甜口的好点。数量吗，大家自己看着来。我的比例大概是面粉3椰蓉1黄油1发酵粉0.5。加入适量温水和面。室温醒发大概半小时左右
步骤2/11 点击查看大图
面粉，可可粉，发酵粉，黄油隔水化开放置室温后倒入。数量吗，大家自己看着来。我的比例大概是面粉3可可粉1黄油1发酵粉0.5。加入适量温水和面。室温醒发大概半小时左右
步骤3/11 点击查看大图
黄油隔水化开，放置室温，或者稍微温热的时候，一份面里倒入一半
步骤4/11 点击查看大图
和好的面团。椰蓉的有些多了
步骤5/11 点击查看大图
分别擀成大小相似的面片，稍微放点油，这样做出来有层次
步骤6/11 点击查看大图
卷成长条。想哪个颜色在外面，就让哪个颜色在下
步骤7/11 点击查看大图
可以做成蝴蝶或者菊花的形状。但我做出来的形状实在有些难看，就不发了。大家可以自己找下怎么做
步骤8/11 点击查看大图
随便一个颜色的面擀成面片，另一个揉成小球，如图所示
步骤9/11 点击查看大图
普通造型的花卷我觉得最难了。按照上图的顺序操作。先压扁，左右对折，在上下对折。最后左手往上，右手往下宁，花卷就成型了。
步骤10/11 点击查看大图
我本来准备了蔓越莓干想着卷在花卷里，结果忘了，后来上锅蒸之前才放上，这个是凉水下锅，开锅后大火蒸12到15分钟后的样子。可以闷一会，也可以不闷
最后一步点击查看大图
细节图