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肉酱香茄的做法

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肉酱香茄

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30~60分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

肉末 250ml

、

青红椒适量

、

姜，葱，蒜，蚝油，生抽，黄豆酱，花椒油，料酒等适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉末里加料酒，姜，葱，十三香粉，生抽，鸡蛋清，淀粉搅拌均匀，腌制一会。
步骤2/9 点击查看大图
茄子切成以上形状待用
步骤3/9 点击查看大图
放肉之前，在洒一点生粉在茄子凹处。然后放上肉酱
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油，放茄子煎炸至金黄色，反面在炸。茄子很吸油，所以要多放一点。
步骤5/9 点击查看大图
翻面在炸
步骤6/9 点击查看大图
放入生抽，蚝油少许，黄豆酱，姜葱蒜，花椒油，盐少许，加清水调和均匀备用
步骤7/9 点击查看大图
倒入锅中，大火2分钟左右改中小火焖一会。
步骤8/9 点击查看大图
加入青红椒颗粒，焖一两分钟出锅。
最后一步点击查看大图
剩余汁浇在茄子上。好看又好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-13

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