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口水鸡｜日食记的做法

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口水鸡｜日食记

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今天上海下着倾盆大雨，本来就是上班第一天，我工作室所有人包括我，从精神到身体到食欲，都极度不振。连酥饼都皱着眉头。作为老板，本来应该严肃整顿这种气氛，但在我们工作室，其实还有一种更简单有效的办法，就是搞点好吃的。口水鸡是此时不错的选择，鸡肉鲜嫩，红油辛辣，视觉口味双重满足，煮鸡腿时余下的鸡汤还能用来下面。虽然一大盆口水鸡做完后只够每人吃一块，但也让每个吃到的人都露出了幸福的表情。生活里的许多萎靡时刻，果然只需一顿美味便可消解。

食材清单加入采购清单

鸡腿 1只

、

油 3勺

、

辣椒粉 20g

、

花生碎适量

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

醋适量

、

生抽 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿洗净入锅焯水，水开后捞出用凉水冲洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
另起一锅放入洗净的鸡腿，加葱姜蒜料酒和凉水煮至鸡肉熟透。
步骤3/8 点击查看大图
将鸡腿捞出放入冰水里，留鸡汤备用。
步骤4/8 点击查看大图
三大勺油烧至六成熟，加姜蒜末和葱段炒香，关火后20g辣椒粉，拌匀滤出红油。
步骤5/8 点击查看大图
生抽30g加适量醋、糖和盐小火加热至糖盐融化，酱料盛出。
步骤6/8 点击查看大图
鸡腿肉切块铺盘，浇上酱汁和红油，撒葱姜蒜末、花生碎和红辣椒，口水鸡完成。
步骤7/8 点击查看大图
鸡汤加适量盐加热，倒入煮好的面中，配煮好的青菜叶和葱花，鸡汤面完成。
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一口解千愁~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-13

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