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玛德琳蛋糕的做法

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玛德琳蛋糕

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玛德琳是一道著名的典型法式风味小甜点，如果去到法国，玛德琳小蛋糕绝对是你一定要尝试的美食之一。看起来体型有点圆润丰满的玛德琳小蛋糕光是放在那里就已经非常可爱了，一个突出来的“小肚腩”更是为它赢得了“最性感的小蛋糕”这一荣誉称号。就连法国著名的美食家雷古成斯基都对它赞不绝口呢~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

细砂糖 200g

、

鸡蛋 150g

、

黄油 125g

、

蛋糕粉 250g

、

泡打粉 10g

、

得乐思牛奶 75g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将200g细砂糖、150g鸡蛋、250g蛋糕粉（低筋粉）、10g泡打粉和75g得乐思牛奶加入到搅拌机进行中速搅拌
步骤2/6 点击查看大图
搅拌的同时将125g黄油加热至清澈透明的金黄色
步骤3/6 点击查看大图
将金黄透明的液态黄油冷却后倒入搅拌机进行搅拌
步骤4/6 点击查看大图
搅拌均匀后将混合物装入裱花袋。裱至玛德琳模具中，放入冰箱冷藏，过夜
步骤5/6 点击查看大图
将冷藏好的玛德琳材料拿出，放入200度的烤箱中烤至淡金黄色
最后一步点击查看大图
嗒哒~美味的玛德琳蛋糕就完成啦~

小贴士

需要注意糊温，煮过的黄油需要冷却后再倒入面糊，搅拌好的面糊也一定要冷藏过夜后才能烤制。关注微信EmilieOuch可以向我提问或者查看更多菜谱，不定期有配料礼品送出~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-13

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