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【微体兔菜谱】教你在家做走遍天下的黄焖鸡！

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街上到处都是卖黄焖鸡米饭的店，小编也很爱吃。鲜嫩爽滑的鸡腿肉配上香菇、青椒，再来上一碗大米饭，沾点汤汁，一顿饭这一道菜就够了。

食材清单加入采购清单

鸡腿 4个

、

香菇 4朵

、

青椒 1个

、

木耳少许

、

干红椒 2个

、

五香粉 3克

、

胡椒粉 3克

、

花椒粉 3克

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。
步骤2/15 点击查看大图
鸡腿洗净后切成4cm左右的块。
步骤3/15 点击查看大图
香菇、木耳要提前用温水泡发。把香菇切段，香菇可是做黄焖鸡必不可少的一道食材，吸满汤汁的香菇超级好吃的。
步骤4/15 点击查看大图
将青椒切块，姜切片，葱切段备用。
步骤5/15 点击查看大图
往塔吉锅内倒入少许油，烧热后放入鸡腿炒制。
步骤6/15 点击查看大图
然后放入切好的葱、姜、蒜和干红椒炒制。
步骤7/15 点击查看大图
放入生抽上色，调味。
步骤8/15 点击查看大图
加入少许的水，煮制。
步骤9/15 点击查看大图
加水后盖上锅盖煮制10分钟左右。
步骤10/15 点击查看大图
开盖后用勺子撇去汤上面的浮沫，去掉杂质。加入香菇和木耳煮制。
步骤11/15 点击查看大图
将五香粉、胡椒粉、花椒粉放入调味。
步骤12/15 点击查看大图
加入蚝油、糖调味。
步骤13/15 点击查看大图
加盐，盐要多次少加，这里加了三次。第一次加盐让鸡有个底口，第二次调节口味，然后盖上锅盖再煮10分钟。最后快出锅的时候再加一次调整汤底的咸淡。
步骤14/15 点击查看大图
最后放入青椒煮10分钟后就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
厚实的鸡肉，浓郁的香味，只是看看怎么够。

小贴士

1、加盐，盐要多次少加，这里加了三次。第一次加盐让鸡有个底口，第二次调节口味，然后盖上锅盖再煮10分钟。最后快出锅的时候再加一次调整汤底的咸淡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-13

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