蔓越莓椰浆乳酪派
周末家里来客人,总是想着做点东西来招待,蛋糕、饼干都做过了,这次就来做个派吧,黄油饼干垫底,内馅是乳酪牛奶+蔓越莓,味道很棒,好评不错,喜欢的亲们也来做做看吧!
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步骤1/18
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将需要的材料准备好
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步骤2/18
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准备蔓越莓,蔓越莓倒适量的郎姆酒浸泡,30分钟左右
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步骤3/18
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现在来做派皮,将黄油加糖粉,电动打蛋器打发
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步骤4/18
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打发至黄油膨松,颜色发白之后,再分3次加入蛋液,每次都等前次的完全混合之后,再加入。
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步骤5/18
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待蛋液加入打发之后,再将低筋面粉过筛加入
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步骤6/18
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用刮刀拌匀至无干粉颗粒状态,用保鲜膜包上,放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤7/18
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待松驰好之后,用擀面仗擀成派盘大小,这里的派盘选择活底的,易脱膜,稍稍整型之后,用叉子在底部叉上小孔,防止烘烤过程当中鼓包,放入烤箱180度,烘烤10分钟左右。
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步骤8/18
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在派皮烘烤过程中,我们可以来制作派馅,将奶油奶酪、椰浆、砂糖隔热水加热融化
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步骤9/18
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待融化之后,将蛋液加入,也是分次加,每次等前一次完全融合之后,再加。
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步骤10/18
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融化至顺滑、无颗粒状态
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步骤11/18
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还是将低筋面粉过筛加入,用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒
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步骤12/18
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将烤好的派皮从烤箱中取出
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步骤13/18
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将调好的馅倒入派皮中
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步骤14/18
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撒上一开始浸泡的郎姆酒蔓越莓,蔓越莓有的会沉入底部,有的会浮在表面,如果喜欢吃蔓越莓可以多放点,这个根据自己的喜欢来添加,放好之后,继续放入烤箱烘烤20-25分钟左右。
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步骤15/18
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最后5分钟时,将派取出,用羊毛刷刷上焦糖浆至派馅表面,然后继续放入烤箱内烘烤。
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步骤16/18
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冷派完全凉了之后脱膜即可。
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
1、蔓越莓用郎姆酒浸泡之后,味道会更好一些
2、派皮烘烤时,底部一定要叉小孔,为了防止鼓包,小孔可以多叉一些
3、派烤好之后,一定要待完全凉了之后再脱膜,刚烤好的派底部还比较软,以免取的过程中,派底裂了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-13
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