麻辣龙虾尾
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龙虾尾超市特价30一斤,炒出来一大碗~~正好下酒~依然第一次做图不全,等我下次做补图
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
龙虾尾
500g
、
葱
一段(5公分)
、
姜
一小块
、
蒜
一头
、
花椒
一大勺
、
麻椒
一大勺
、
辣椒
5颗
、
桂皮
一块
、
香叶
2片
、
草蔻
2粒
、
丁香
2粒
、
八角
1颗
、
草果
1颗
、
小茴香
一小勺
、
料酒
1/4杯
、
酱油
两大勺
、
豆瓣酱
一勺
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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所有香料冷锅下油,小火慢慢炸煸出香味,大概需要10分钟。葱姜蒜切片后下锅改中火,煸到蒜成金黄色。
-
步骤2/3
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加豆瓣酱煸出红油,尝尝味道,如果不够辣可以再加干辣椒或者花椒麻椒…
-
最后一步
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倒小龙虾煸炒,加酱油调味。最后倒入料酒盖盖焖一小会,方便入味。完成!出锅!
小贴士
煸香料油的时候稍微放点辣椒,后面还要加豆瓣酱,不够辣后面可以补。小龙虾不要焖太久会老…有个5分钟足够了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-13
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