零失败爆好吃东坡肉
-
步骤1/10
点击查看大图
带皮五花肉，切方块
-
步骤2/10
点击查看大图
汆水，冷水把切好的五花肉下锅，水开后再滚煮2，3分钟。除去肉里的血水
-
步骤3/10
点击查看大图
趁汆水的空隙，把切长段的葱铺在小煮锅的底部
-
步骤4/10
点击查看大图
切姜片，尽量平铺在葱段上
-
步骤5/10
点击查看大图
五花肉汆水后，冷水洗净肉表面的血渣。入锅中火煎到两面稍微焦黄。
-
步骤6/10
点击查看大图
五花肉平铺在葱姜上，加入一小碗绍兴酒，小火煮着
-
步骤7/10
炒糖色，一大碗白糖倒入不粘锅。倒入少量的油，不断打圆圈，糖起大气泡然后会迅速变成浅黄色，变成琥珀色都时候，快速倒入一碗水。这个步骤变化太快，来不及拍照，大家可以上网搜一下如何炒糖色
-
步骤8/10
点击查看大图
把开了深红黄色的糖水倒入小锅，没过五花肉就可以了。半小时后倒入两茶匙生抽
-
步骤9/10
点击查看大图
水开后转小火，小火煮一个小时，中火半个小时，最后大火十多分钟收汁
-
最后一步
点击查看大图
又糯又香甜的五花肉完成了!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-12
东坡肉的其他做法
东坡肉的相关分类
东坡肉的相关推荐
-
香蕉松饼（营养均衡的早餐）
363992人看过 -
暖胃番茄牛腩汤
10135572人看过 -
粤菜蒸排骨～超嫩的做法
238179人看过 -
懒人牛肉汤
10037人看过 -
免油炸❗超下饭❗家庭少油版～干锅土豆片
2299433人看过 -
蒸卷子
82680人看过 -
秋天就该“辣”么吃，超级美味的自制剁椒酱
515685人看过 -
温州麦饼
20366人看过 -
【初味日记】范爷同款的百香果柠檬蜜！简单粗暴的夏日美白饮品！
1199997人看过 -
正宗老北京炸酱面
3223939人看过 -
东坡肉
433057人看过 -
广式腊肠———超级详细的配方
144287人看过
