教你一招把五花肉做到极致喷香——芦笋小炒肉
夏季里烹饪,其实蛮有技巧的,荤素搭配,也要注重食材的口感。 比如五花肉,切薄片煎到透明,看着就有食欲,但为了减少油腻,通常和辣豆瓣酱、时蔬搭配,比如经典的回锅肉、小炒肉。如此做法,不仅少了油腻感,营养上也更丰富。 今天花儿和您分享的,也是吃起来特别过瘾的一种做法。
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步骤1/7
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先把五花肉切薄片,用盐和料酒抓匀,腌制5分钟。
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步骤2/7
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芦笋去老皮,洗净切段。
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步骤3/7
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接着过开水焯半分钟,拔凉水备用。同时切蒜片,准备几个干辣椒。
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步骤4/7
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坐热锅子,放少许油,爆香辣椒和蒜片。
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步骤5/7
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放入五花肉片,煸炒到变色,加入1大勺生抽,适量蚝油。
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步骤6/7
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放入芦笋,适量糖少许盐,快火半分钟即可出锅,别炒的时间长。否则芦笋不脆。
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最后一步
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这么做,五花肉绝对喷香,而且有了芦笋,更增香脆的口感,很下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-12
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