暴走吧麻辣小龙虾

Name: 暴走吧麻辣小龙虾
Ingredients: 小龙虾 500g

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又到了吃小龙虾的季节啦！ Tony小哥最近都被麻辣小龙虾给刷屏了！吃货童鞋们一定在想，这么美味的小龙虾一定要来一份~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 500g

、

十三香 1小碟

、

啤酒 2罐

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

干辣椒 1小碟

、

姜片 3-4片

、

大蒜 5瓣

、

大葱 2段

、

鸡精 1小碟

、

花椒大料 1小碟

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所需食材小龙虾一斤十三香啤酒郫县豆瓣酱干辣椒姜片大蒜大葱鸡精花椒大料
步骤2/7 点击查看大图
1、小龙虾处理。1、用剪刀剪掉头部1/3，挑出砂囊。2、把小龙虾尾巴中间那块左右摇晃抽出虾线3、剪刀开背。4、刷干净龙虾腹部
步骤3/7 点击查看大图
大火烧开油，小龙虾如果炸一遍后出锅炸过的小龙虾颜色更鲜红发亮哦
步骤4/7 点击查看大图
油少许，小火加热，依次放入干辣椒、大蒜、姜、蒜、花椒大料、郫县豆瓣酱翻炒煸香
步骤5/7 点击查看大图
放入小龙虾翻炒，倒入啤酒没过小龙虾即可，大火烧开后换小火慢炖30分钟
步骤6/7 点击查看大图
放入十三香、鸡精、白糖，大火收汁，出锅！
最后一步点击查看大图
装盘，满满的一份是不是很诱人！

小贴士

1、挑选小龙虾一定要挑选鲜活的，千万记住，死翘翘的小龙虾不能吃哦！ 2、挑选小龙虾时不要挑颜色深黑的，壳硬肉少还很重。要挑偏青色的，头小尾巴长的，这种壳薄肉满。 3、买回来建议先用水养一会，加点盐会让虾吐的干净点。但不要养太久哦~ 4、处理时，抓小龙虾要从背后抓，抓住脑袋两侧，这样不会被大钳子加到哦！ 5、头部砂囊，虾线记得挑去，砂囊和虾线都很脏，吃了容易引起腹泻。 6、最后一定记得要用刷子刷干净腹部，把泥沙都去掉哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-12

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